免疫力を高める食品3

ベータカロチン

ベータカロチンは、体内でビタミンAに変換されます。ビタミンAもビタミンE同様、不足すると免疫力が低下し感染症にかかりやすくなります。また、口の中や胃や腸などの粘膜を強くし、免疫システムを強化する作用を持っていますから、口腔内の免疫力アップのためにも、積極的にとりたい栄養素です。

また、ベータカロチンは、大量にとっても体内に蓄えられて、そのつど必要量がビタミンAに変化します。ですから、とりすぎによる心配がないので、緑黄色野菜など、たくさん含まれている食品をしっかり食べて、体内にベータカロチンを蓄えておきましょう。

ちなみにビタミンAはレバーなどに多く含まれていますが、アメリカでの報告によると、ビタミンAを妊娠中にとりすぎると、生まれてくる胎児に影響することもあるようです。ただし、これは極端に多量を摂取した場合で、ふつうに食べる量では心配ないでしょう。

ベータカロチンを多く含む食品は、しそやにんじん、大根の葉の部分などです。また、生よりも加熱調理をしたほうが効率よく吸収される栄養素なので、油で炒めたり、揚げる料理で摂取することをおすすめします。